ابـ الزعيــم ـن
12/4/2007, 11:24 PM
S36):
S37):
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مكرونة بصلصة سمك السردين طبق شائع بين المطبخين الأسباني والإيطالي وهو سهل وسريع التحضير.
المقادير:
نصف ملعقة صغيرة زعفران
50 جم شمر أفرنجي
400 جم سمك سردين طازج
100 جم بصل
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مركز
100 جم صنوبر
ثلث كوب (70 جم) زبيب
450 مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني
ملح وفلفل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
طريقة التحضير:
1- انقعي الزعفران في نصف ملعقة صغيرة ماء.
2- نظفي الشمر وقطعيه قطعا صغيرة.
3- قطعي السمك إلي قطع حجم كل منها 2 سم.
4- قشري البصل وقطعيه.
5- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي لها البصل واتركيه لمدة تتراوح من2-3 دقائق حتى يطرى.
6- أضيفي السردين ومعجون الطماطم والصنوبر والزبيب وماء الزعفران والشمر وقلبي جيداً ثم اخفضي الحرارة قليلا.
7- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي إلي أن تطرى قليلاً ثم صفيها وابقيها ساخنة.
8- أعيدي السردين إلي النار واتركيه لمدة تتراوح من 2-3 دقائق مع التقليب برفق، ثم تبلي المكرونة جيدا أي أضيفي الملح والفلفل حسب التذوق.
9- إذا وجدتي المزيج جاف ليغطي المعكرونة فأضيفي له القليل من المرق واتركيه علي النار مرة أخرى لمدة تتراوح من 2-3 دقائق.
10- للتقديم ضعي المكرونة في طبق تقديم ساخن وفوقها مزيج السردين وقلبي جيداً وقدميها ساخنة.
۩¯−ـ‗ آبٌَِـِِّ آلزٍُعًٍيَـِِّـِِّمً ـِِّنْ ‗ـ−¯۩
S37):
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مكرونة بصلصة سمك السردين طبق شائع بين المطبخين الأسباني والإيطالي وهو سهل وسريع التحضير.
المقادير:
نصف ملعقة صغيرة زعفران
50 جم شمر أفرنجي
400 جم سمك سردين طازج
100 جم بصل
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مركز
100 جم صنوبر
ثلث كوب (70 جم) زبيب
450 مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني
ملح وفلفل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
طريقة التحضير:
1- انقعي الزعفران في نصف ملعقة صغيرة ماء.
2- نظفي الشمر وقطعيه قطعا صغيرة.
3- قطعي السمك إلي قطع حجم كل منها 2 سم.
4- قشري البصل وقطعيه.
5- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي لها البصل واتركيه لمدة تتراوح من2-3 دقائق حتى يطرى.
6- أضيفي السردين ومعجون الطماطم والصنوبر والزبيب وماء الزعفران والشمر وقلبي جيداً ثم اخفضي الحرارة قليلا.
7- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي إلي أن تطرى قليلاً ثم صفيها وابقيها ساخنة.
8- أعيدي السردين إلي النار واتركيه لمدة تتراوح من 2-3 دقائق مع التقليب برفق، ثم تبلي المكرونة جيدا أي أضيفي الملح والفلفل حسب التذوق.
9- إذا وجدتي المزيج جاف ليغطي المعكرونة فأضيفي له القليل من المرق واتركيه علي النار مرة أخرى لمدة تتراوح من 2-3 دقائق.
10- للتقديم ضعي المكرونة في طبق تقديم ساخن وفوقها مزيج السردين وقلبي جيداً وقدميها ساخنة.
۩¯−ـ‗ آبٌَِـِِّ آلزٍُعًٍيَـِِّـِِّمً ـِِّنْ ‗ـ−¯۩